巻き寿司・恵方巻

ゆず果汁を使った巻き寿司です。恵方巻にも♪酢の代わりにゆずの果汁を使用し、さっぱり美味しい。

  • 材料

  • 4人分

  • 3個

  • きゅうり

    1本

  • 人参

    1本

  • ごぼう

    3分の1

  • 椎茸

    3~4枚

  • 高野豆腐

    2枚

  • ご飯

    4合

  • 12g

  • ゆず果汁

    80~100cc

  • 海苔

    5~6枚

作り方

  • 1巻く具材を用意する

    椎茸・人参・ごぼう・高野豆腐等を味付けて煮る。卵は卵焼きに。すべての具材を細長く包丁で切る。

  • 2酢飯を作る

    ゆず果汁と塩をよく混ぜ合わせたものを、炊き立てのご飯に混ぜ、ご飯を冷ましておく

  • 3巻いていく

    巻きすの上に、海苔1枚を光沢のあるほうを下にし、酢飯をしゃもじで広げながら乗せ、具材を順番に乗せて巻いていく

料理のコツ・ポイント

ゆず果汁の量は、すっぱいのがお好きな方は100cc、控えめな方は80ccがおすすめです。