葉ワサビおにぎり

春の木頭の特産物「葉ワサビ」を使用したおにぎりです。
柚子の酢を使った酢飯と少しぴりっとした葉ワサビがコラボレーションしてやみつきになる味。

  • 材料

  • 5人分

  • 葉ワサビ

    20枚

  • ご飯

    一升

  • ゆず果汁

    200cc

  • 大さじ2

  • 砂糖

    お好みで適量

作り方

  • 1葉ワサビの下処理

    葉ワサビの葉と茎を切っておく。
    鍋に水と塩(少量)を入れ、沸騰したら葉ワサビを入れてサッと30秒茹でてザルにあげる。

  • 2切る

    葉ワサビの茎は1cm弱に小さく刻んでおく。
    葉っぱの部分は広げておいておく。

  • 3酢飯を作る

    炊きたてのお米に酢→塩→砂糖(お好みで)を混ぜて酢飯を作る。
    切った葉ワサビの茎の部分を合わせる。

  • 4葉ワサビを巻く

    完成した酢飯を手で丸めておにぎりにし、葉ワサビを巻きつけると完成。