作り方

• 1青ゆずの下処理

  １個は輪切りにし、残りの青ゆずは皮をすりおろし、大さじ１量の果汁を絞る

• 2ゼラチンをふやかす

  水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れ混ぜ合わせ１０分おく

• 3生クリームを泡立てる

  別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで８分立てにする

• 4混ぜる

  ２を湯せんで溶かし、無糖ヨーグルトに加えて混ぜ合わせ、しっかり混ざったら１の皮と果汁を加えて混ぜ合わせる

• 5固める

  カップにカステラを敷き、４を流し込み冷蔵庫で６０運ほど冷やし固め、盛り付けたら完成。